กลูโคสผง (Glucose powder) – กลูโคสผงค่าน้ำตาลต่ำ (Dextrose equivalence = 28) ผลิตภัณฑ์จากมันสำปะหลังที่ใช้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณสมบัติในการปรับปรุงคุณภาพอาหารที่หลากหลายตามวิธีการใช้ในแต่ละผลิตภัณฑ์ เช่น

• ใช้กลูโคสผงเป็นสารป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งในไอศครีม (Anti-crystallization)
• ใช้กลูโคสผงเป็นสารเพิ่มเนื้อ (bulking agent) ในเครื่องดื่มผงและผงปรุงรส
• ใช้กลูโคสผงเป็นสารเพิ่มเนื้อและความชุ่มชื้นในเบเกอรี่
• ใช้กลูโคสผงเป็นสารช่วยพา (Carrier) ในการกระบวนการทำแห้ง

นอกจากนี้ผงกลูโคสแบบน้ำตาลต่ำยังนิยมใช้เป็นส่วนผสมแป้งชุบทอดและผงปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ทำให้เกิดสีน้ำตาล (Browning agent) ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทอดน่ารับประทานทานมากขึ้นได้อีกด้วย